Iskake med Krokanrull

I dag har jeg rundet 100'000 visninger på matbloggen min. Jeg er totalt overveldet over denne enorme responsen! Det er utrolig hyggelig at så mange følger meg.
Jeg synes det er kjempe gøy å blogge og har fortsatt tonnevis av oppskrifter i hodet som skal ut. Har du innspill mottas det også med takk. Jeg setter stor pris på å få ris, ros og forespørsler. Så bare fortsett å fortelle meg hva dere vil lese om!

Denne milepælen må feires med min favorittkake: Iskaken over alle iskaker, som min mor pleier å lage og som hun igjen har arvet av min tante.

Iskaken er enkel å lage, men danker ut de mest avanserte kaker på et hvert kakebord.
Dette er rett og slett en Mirakel kake. Mirakler skjer når man får et stykke av denne. Man puster lettere, rynkene glatter seg ut, bekymringene renner av skuldene, og selv de som har stått opp med feil bein får smilet på gli...!

Ingredienser:

• 3 egg
• 2 dl sukker
• 1 pk Philadelphia ost (naturell)- romtemperert
• 2 ½ dl fløte
• 1-2 Krokanrull sjokolader (jeg bruker 1,5)
• 15 Bixit havrekjeks

Fremgangsmåte:

1. Knus kjeksen til den er finkornet. Jeg bruker enten pose med kjevle eller en kjøkkenmaskin.
2. Skill eggeplommer fra hvittene og ha i to separate boller. Pisk eggeplommene sammen med sukker.
3. Stivpisk fløten. Bland den inn i eggedosisen og tilsett også romtemperert kremost.
4. Hakk sjokoladen. Stivpisk eggehvitene. Vend begge deler forsiktig inn.
5. Ha mesteparten av kjeksen over i bunnen på en kakeform (middels stor). Ha i røren, og dryss deretter resten av kjeksen over røren. Rydd plass i fryseren og plasser kaken der!

Denne må få stå 1 døgn i en liten fryser. Jeg har en stor fryseboks og der blir denne kaken til is på 4-5 timer.

Rett før servering pynter jeg den med sjokoladestenger, noen bringebær og sitronmelisse. Ta ut kaken 10-15 min før den skal nytes.